LA LISTA DEI NOSTRI RISTORANTI CONSIGLIATI A ISTANBUL
Nella lista che segue troverete circa 200 locali segnalati, in una città di 16 milioni di abitanti possono essere molti o pochi a seconda dei punti di vista.
Come già detto, non si tratta di fare un elenco dei migliori ristoranti, anche se nei sottotitoli delle varie sezioni li definiremo così. Li definiamo così semplicemente perché le ricerche su internet avvengono in questo modo e probabilmente siete arrivati qui cercando su Google “i migliori ristoranti di Sultanahmet”, ma il nostro obiettivo è quello di fare una trattazione, un discorso quanto più possibile completo sulla cucina turca e sull’offerta gastronomica di Istanbul, orientato a chi si approccia all’argomento probabilmente per la prima volta.
Per questo motivo, dato che non si tratta di un elenco ma di un discorso, vi invitiamo a leggere tutte le sezioni dell’articolo, nonostante la sua notevole lunghezza. Se state cercando una lista superficiale, se volete qualche nome di ristorante buttato lì da un influencer che è stato 3 giorni a Istanbul, ne troverete tante in giro, ma come avrete capito a noi piace la profondità, quindi mettetevi comodi e prendetevi il vostro tempo.
Come scritto in precedenza sul nostro articolo introduttivo sul mangiare in Turchia, è fondamentale avere ben chiare le aspettative. Molto spesso a noi arrivano via mail richieste di consigli su ristoranti molto confuse e di conseguenza ci troviamo in difficoltà nell’indicare una risposta.
Purtroppo, è capitato anche recentemente di aver consigliato a chi voleva fare “un’esperienza autentica di cucina turca” uno dei ristoranti migliori di Istanbul, in cui la cucina tradizionale è rivisitata in maniera sublime offrendo una proposta di vera eccellenza sia dal punto di vista dei prodotti sia dal punto di vista della ricerca gastronomica, tanto che il ristorante in questione probabilmente riceverà una fra le prime stelle Michelin della Turchia. Il giudizio sul ristorante è stato “buono ma troppo moderno”. È evidente che qui il problema sono le aspettative, non sappiamo bene cosa si intenda per troppo moderno, ma la Turchia è decisamente un Paese moderno, autenticamente moderno. È autentica sia una lokanta sia un ristorante stellato, la modernità non c’entra.
Cercate quindi di avere ben chiaro cosa state cercando, state lontani da stereotipi, preconcetti e strani orientalismi, apritevi alla scoperta con curiosità e con la giusta dose di ricerca preventiva.
Noi in questo articolo faremo del nostro meglio per dare una visione più ampia possibile delle varie alternative e tipologie di ristoranti. Tutto quello che abbiamo da dire e da consigliare sull’argomento lo scriveremo qui, non daremo ulteriori consigli via mail perché in realtà non abbiamo altro da aggiungere, se avete bisogno di prenotazioni siamo a disposizione.
La suddivisione dell’articolo in sezioni è puramente indicativa, ciò significa che molti ristoranti avremmo potuto inserirli in varie sezioni, ma non avrebbe avuto molto senso. Per fare qualche esempio concreto, il “migliore” ristorante di Taksim non l’abbiamo inserito nella sezione relativa a Taksim ma in quella dei ristoranti con panorama; alcuni fra i migliori ristoranti di Fatih compaiono nella sezione relativa ai ristoranti di carne; qualche ristorante con stupendo panorama l’abbiamo inserito nella sezione dei locali trendy.
Tutto questo non l’abbiamo fatto per confondervi le idee ovviamente, ma perché l’abbiamo ritenuto il metodo più efficace al fine di ottenere un discorso completo, organico e coerente.
LA NOSTRA MAPPA DEI MIGLIORI RISTORANTI A ISTANBUL
Scrivere questo articolo non è stato un lavoro facile, è il prodotto di una ricerca lunga 5 anni e di continui aggiornamenti, per questo una volta arrivati alla fine abbiamo deciso di fare qualcosa in più, per rendere il nostro lavoro davvero unico e fruibile al 100%.
Abbiamo creato una mappa di Istanbul, sfruttando una piattaforma online perfetta per le nostre necessità essendo dedicata al mondo dei viaggiatori. In questa mappa abbiamo inserito tutti i ristoranti di cui parleremo nelle sezioni qui sotto, divisi per categorie e tutti taggati con parole chiave che si possono facilmente filtrare.
In questo modo si potrà avere una visione completa di tutti i locali segnalati, ogni locale ha la sua descrizione e soprattutto una serie di foto in modo che ci si possa fare ispirare, si possa subito capire di che tipo di locale si tratti e di quali sono le sue specialità. Tutti i locali sono ovviamente collegati a google maps, quindi sarà anche immediato poter leggere le recensioni che i clienti lasciano ed avere un ulteriore metro di giudizio oltre alla nostra segnalazione.
La mappa è sempre aggiornata dato che per noi è facile aggiungere o rimuovere segnalazioni, e già adesso che sull’articolo non abbiamo ancora completato una buona parte delle sezioni, sulla mappa ci sono già tutti i ristoranti di tutte le sezioni che inseriremo prossimamente nell’articolo, anche delle sezioni in aggiornamento.
Crediamo che questo strumento possa essere davvero molto utile, sia per chi dopo aver letto il nostro articolo vuole avere un mezzo semplice ed immediato per poter visualizzare le nostre segnalazioni, sia per i più pigri che invece avranno meno voglia o meno tempo di leggere.
Se pensate che vi possa servire, potete acquistarla facilmente da questo link al prezzo di 10 euro, è il prezzo minimo a cui la piattaforma consiglia di vendere le mappe ed ovviamente la piattaforma ne trattiene una parte. Dopo 13 anni di attività e di servizio, con centinaia di migliaia di persone che hanno letto il nostro blog prima di viaggiare verso Istanbul, ci farebbe sicuramente piacere un vostro ringraziamento.
In qualsiasi caso, ci sarà utile un commento sotto l’articolo, una condivisione su Facebook, una recensione al rientro (positiva o negativa che fosse) di un ristorante che avete provato. Le segnalazioni sono dedicate a voi ed il vostro giudizio è per noi fondamentale.
Questo blog è sempre rimasto libero, senza alcuna pubblicità, e così rimarrà. Chi non è interessato alla mappa ha comunque a disposizione gratuitamente l’articolo qui sotto, buona lettura.
MIGLIORI RISTORANTI A SULTANAHMET
La terrazza del Lokanta 1741, fra le cupole dell’Hamam Cağaloğlu
Senza dubbio alcuno, i migliori ristoranti di Istanbul non si trovano a Sultanahmet. Si tratta del centro turistico della città, quindi la maggior parte dei locali è di mediocre qualità ed i prezzi più elevati della media.
Questo non significa comunque che non si possano trovare buone opzioni per mangiare discretamente senza farsi truffare. Considerato poi che la maggioranza dei turisti alloggia in questa zona e che i monumenti principali si trovano qui, sappiamo bene che questo paragrafo sarà il più consultato, ed è quindi molto importante per noi dare i giusti consigli.
Una delle priorità sarà sicuramente trovare un locale per un pranzo veloce durante una lunga giornata di visite. In questo caso evitate di entrare nel primo posto che vedete nelle vicinanze, è la maniera migliore per incorrere in fregature ed avere un primo impatto pessimo con la cucina turca.
Uno fra i posti più storici e famosi è il🚩Tarihi Sultanahmet Köftecisi, nel menu c’è poco da scegliere, la specialità è una: 📸köfte, deliziose polpette di manzo alla griglia accompagnate da riso pilav. Il servizio è veloce anche se il locale è spesso affollato.
Se volete più varietà di scelta, il nostro consiglio è quello di pranzare in una lokanta, abbiamo spiegato bene cosa sono le lokante nel nostro articolo sul mangiare in Turchia che vi raccomandiamo di leggere. Anche a Sultanahmet è possibile trovare lokante di buona qualità ed a prezzi modici, rappresentano secondo noi la soluzione ideale per una pausa pranzo allo stesso tempo rapida e tipica. Molto probabilmente non vedrete turisti al loro interno, il che è un buon segno. Le nostre consigliate sono:🚩Sefa Restaurant,🚩Aslan Restaurant,🚩Rumeli Vatan ed🚩Erol Restaurant
Se il concetto di lokanta vi mette in soggezione, potete prendere un 📸dürüm veloce presso il🚩Köşk Kebap Dürüm Evi, oppure un 📸pide molto economico presso lo🚩Yeni Karadeniz Pide Kebap Salonu.
Se invece volete buttarvi subito sulla carne, in zona gran bazar ci sono alcuni locali in cui si può mangiare dell’ottimo kebap:🚩Rejon Kebap,🚩Kilisli Kebapçı Ali Usta e🚩Şeyhmuz Kebap. Ripetiamo per l’ennesima volta che quando parliamo di kebap ci riferiamo a carne grigliata al piatto, mentre quando parliamo di döner ci riferiamo al famoso panino. Non è un caso se abbiamo consigliato questi ultimi locali per pranzo, come le lokante chiudono infatti fra le 17 e le 19 e non sono aperti di sera.
Pur invitandovi caldamente a sfruttare le serate per godere della vitalità di Istanbul e della sua offerta gastronomica in altri quartieri della città, possiamo comunque consigliare alcuni ristoranti per una cena a Sultanahmet. Al contrario dei locali che abbiamo segnalato per pranzo, per i seguenti è consigliabile effettuare una prenotazione, siamo sempre disponibili per aiutarvi.
Il ristorante🚩Lokanta 1741 che si trova all’interno dello storico Hamam Cağaloğlu è sicuramente uno dei migliori di tutta la zona, curatissimo sia nel servizio che nel menù molto ricercato, consigliato anche per una cena romantica, prezzi molto sopra la media. Della stessa proprietà segnaliamo in maniera molto convinta🚩Oryantal 1741, stessa qualità, stesso servizio raffinato, menù meno gourmet e piatti più tradizionali, prezzi decisamente più bassi.
A Sultanahmet troviamo anche un paio di ristoranti che si possono definire a tutti gli effetti di cucina ottomana, con ricette prese dalla tradizione di palazzo e riproposte in maniera quanto più fedele possibile. Non sono molti i ristoranti di questo tipo e l’esperienza potrebbe rivelarsi sicuramente interessante. Di qualità davvero molto elevata ed altamente consigliato è🚩Deraliye. Anche il ristorante🚩Matbah rappresenta una buona opzione, soprattutto in estate sulla terrazza immersa fra le cupole. Attenzione ai prezzi, locali raffinati di questo tipo sono ormai decisamente costosi anche per standard europei, soprattutto se si bevono alcolici.
A Sultanahmet si trovano anche alcuni buoni ristoranti di pesce, parleremo più avanti di cosa sono le meyhane, possiamo comunque segnalare questi 4 indirizzi in zona: il famoso e rinomato🚩Balıkçı Sabahattin, lo storico🚩Giritli, il più moderno🚩Aya fish Lounge che gode anche di un bellissimo panorama, ed il più ruspante🚩Ahırkapı Balıkçısı.
MIGLIORI RISTORANTI A SIRKECI/EMINÖNÜ
L’interno dello storico Pandeli, all’interno del Bazar delle Spezie
Come scritto sul nostro articolo dedicato alle zone di Istanbul in cui alloggiare, riteniamo sia sempre meglio allontanarsi dal centro storico. Basta spostarsi poco più a nord e già si evitano facilmente le trappole per turisti, entrando in una dimensione più autentica.
Nella zona di Hocapaşa, proprio fra i quartieri di Sirkeci ed Eminönü, c’è una viuzza nascosta in cui ci sono tantissimi ristorantini che possono andare bene sia per pranzo che per cena, a prezzo modico e di buona qualità. Si trova di tutto: lokante, forni, döner e kebap. Ne elenchiamo qui alcuni ed altri li nomineremo nelle successive sezioni, quando parleremo in maniera più approfondita di alcune specialità. In questa zona, comunque, si va sul sicuro.
Per gli amanti della carne: ancora buone polpette presso🚩Namlı Rumeli Köftecisi, ottimi kebap presso🚩Kebapçı Özcan Usta e presso🚩Bitlisli, specialità di Erzurum la troviamo da🚩Şehzade Cağ Kebap, uno spiedo orizzontale di carne servito al piatto. Da🚩Kavurmacı GOZE si può provare il famoso 📸kavurma, uno stufato di carne tenerissimo cotto nel forno a legna, un posticino davvero tradizionale frequentato solo dai locali ed altamente consigliato.🚩Fileto è invece un ristorante di carne più orientato ad un concetto moderno, oltre alle polpette ed a specialità turche si trovano anche steak e burger, tutto di buona qualità. 🚩 Güvenç Konyalı ha ottimi kebap, in particolare agnello, e sforna anche pide molto buoni.
Per le lokante, che lo ricordiamo sono sempre molto adatte anche a vegetariani essendoci grande varietà di scelta, abbiamo un tris di sicuro affidamento:🚩Bizim Lokanta,🚩Balkan Lokantası e🚩Buyruk Esnaf Lokantası. La zona di Sirkeci è storicamente zona anche di uffici, banche e centri di commercio, quindi qui si trovano alcune delle lokante più storiche.
Un paio di forni veramente ottimi e storici in cui gustare un buon 📸pide sono 🚩 Kuveloğlu Han da Tarihi Pide Fırını e 🚩 Öz Develi Pidecisi. Del pide parleremo in maniera più approfondita nella sezione relativa ai forni ma questi due posti li segnaliamo qui perchè sono delle opzioni davvero interessanti ed il pide normalmente è un prodotto che piace molto agli italiani.
La zona di Sirkeci può essere perfetta per cominciare ad esplorare le tante specialità di street food turco, per curiosi e stomaci forti consigliamo il 📸kokoreç, interiora di agnello cotte alla brace su spiedo orizzontale. Presso🚩Kral Kokoreç potete assaporarle dentro un panino o al piatto, speziate e piccanti. Come da tradizione, i locali che servono kokoreç, servono anche le 📸midye dolma, cozze ripiene di riso, un’altra specialità da provare. Nelle strette vicinanze troviamo due büfe storici,🚩Mavi büfe e🚩Neslihan büfe. I büfe sono dei chioschi all’aperto, anche grandi, che di fatto vendono fast food, panini, toast, döner, patatine ma anche zuppe, una buona alternativa se andate proprio di fretta, ma non abbiate troppe aspettative. Se avete un calo di zuccheri e volete prendervi un dolce al volo dovete provare assolutamente il 📸Künefe di 🚩Hatay Asi Künefeleri, una delizia in stile Antiochia.
Un ristorante mitico che consigliamo di cuore è🚩Pandeli: si trova proprio all’interno del bazar delle spezie, a dispetto della sua posizione che potrebbe apparire turistica, è ancora oggi uno dei posti più autentici sia a livello di atmosfera, sia a livello di cucina, qui tutto trasuda storia e tradizione. Chiude purtroppo alle 19 dato che rispetta l’orario d chiusura del bazar delle spezie, non è adatto quindi per la cena.
In zona, comunque, si trovano anche un paio ristoranti ottimi per una cena: All’interno della stazione di Sirkeci troviamo anche un altro ristorante mitico, 🚩Orient Express Restaurant, qui il tempo sembra si sia fermato e l’atmosfera nostalgica la fa da padrone, qualità buona e prezzi onesti.
All’interno dell’hotel di lusso Regie Ottoman troviamo🚩OCAK Restaurant, ambiente di classe e menu molto equilibrato, lo chef Ömer Bozyap rivisita in maniera personale e molto rispettosa i piatti della tradizione anatolica.
MIGLIORI RISTORANTI A TAKSIM/GALATA E KARAKÖY
Cena attorno alla ocakbaşı da Kenan Usta
Lasciando alle spalle il centro storico e attraversando il ponte di Galata, si arriva in quello che è il vero centro di Istanbul, il cuore pulsante della città. Abbiamo scritto che è consigliabile alloggiare da queste parti, ed uno dei motivi principali è proprio la possibilità di sfruttare la vitalità della zona, ricchissima di locali e ristoranti.
Se nelle precedenti zone abbiamo privilegiato locali adatti più a pranzi veloci, qui ci dedicheremo in particolare alle cene, dato che Taksim e Karaköy rappresentano sicuramente il fulcro della vita notturna.
Per la verità anche molti dei ristoranti delle prossime sezioni si trovano in questa zona, che negli ultimi anni ha avuto un grande sviluppo. Quasi tutti i ristoranti gourmet si trovano da queste parti, le nuove lokante moderne si trovano qui, sempre qui si trovano molti ristoranti con panorama ed alcune delle più storiche meyhane. Potrete farvene un’idea molto precisa acquistando la nostra mappa.
Cominciamo però indicando una serie di ottimi ristoranti di carne. Come vedremo in seguito, normalmente i ristoranti di carne che servono kebap seguono la tradizione del sudest turco, sono piuttosto spartani e non servono alcolici. Qui a Taksim invece questi ristoranti si differenziano poiché servono la carne accompagnata da antipasti e da alcolici. Si tratta di ristoranti a tutti gli effetti tradizionali, nei quali è possibile ritrovare il vero spirito di Istanbul ed in particolare di Beyoğlu. Una cena in un ristorante di questo tipo è altamente consigliata.
Fra i più storici troviamo🚩Zübeyir Ocakbaşı e🚩Kenan Usta, praticamente attaccati, qualità davvero ottima e atmosfera bellissima, volendo si può mangiare seduti direttamente di fronte all’ocakbaşı (il focolare), osservando la preparazione in tempo reale.
Altri nomi di sicuro affidamento sono🚩Yirmi bir,🚩Rakofoli Ocakbaşı,🚩Birecikli Kebap e🚩Kevok Ocakbaşı, concetto più moderno e raffinato invece si trova presso🚩Peymane.
Vi potrà capitare passeggiando per Istiklal Caddesi di notare, più o meno all’altezza del liceo Galatasaray, un carrettino ambulante che vende delle specie di arancini allungati. Si tratta di un avamposto storico del ristorante🚩Sabırtaşı, che si trova sulla via più famosa di Istanbul, la cui specialità sono le içli köfte, polpette di bulgur molto gustose ripiene di carne trita e spezie. Potete prenderne una al volo oppure entrare nel ristorante, che offre varie specialità del sudest a buon prezzo.
Rimanendo sempre in zona Istiklal, non possiamo non segnalare🚩Fıccın, un locale che da ormai un ventennio è fra i favoriti della comunità expat di Istanbul, forse proprio perché è stata una delle prime lokante ad offrire una versione più di qualità e meno da battaglia, imponendosi come vero ristorante pur restando fedele alla genuina tradizione, in particolare la tradizione circassa.
🚩Zeytuna si trova all’interno del famoso palazzo Cezayir, non lontano da Istiklal Caddesi. Il ristorante propone una raffinata cucina libanese e mediterranea, con piatti saporiti e colorati. Tra le specialità del menu ovviamente ci sono l’hummus, falafel con salsa allo yogurt, e baklava con pistacchi. Prezzi non bassi ma giustificati dalla qualità.
MIGLIORI LOKANTE DI ISTANBUL
Alcune pietanze tipiche delle lokante esposte sui banconi
Abbiamo già parlato a lungo di lokante, sia nel nostro articolo introduttivo dedicato al mangiare in Turchia, sia nei precedenti paragrafi, elencandone alcune in varie zone della città. Il tema però merita sicuramente un paragrafo a parte.
Le lokante turche rappresentano il nucleo pulsante della tradizione culinaria del paese. Paragonabili alle trattorie italiane, si caratterizzano per la loro atmosfera informale e accogliente, rendendole storicamente un punto di riferimento per i lavoratori locali. Il termine esnaf lokantasi si riferisce proprio alle corporazioni di artigiani che erano (e sono ancora) soliti frequentarle.
All’interno delle lokante, i clienti si immergono in un ricco assortimento di piatti tipici, spesso serviti in stile self-service, con le pietanze tenute in caldo e con un grande bancone di vetro dal quale è possibile scegliere ed indicare i piatti preferiti. Ciò consente di esplorare la vasta gamma della cucina turca senza gravare sul portafoglio, offrendo un’esperienza gastronomica genuina a prezzi accessibili. Sono luoghi dove la cultura e la tradizione culinaria si fondono, permettendo ai visitatori di vivere un’esperienza autentica e lontana dai percorsi turistici più commerciali.
Un aspetto particolarmente apprezzabile delle lokante è la loro capacità di offrire opzioni gustose anche per i vegetariani. Sono tanti i piatti a base di verdure, come per esempio le melanzane preparate in diversi modi, i 📸fagiolini verdi, i carciofi e i cavolfiori stufati, non solo salutari ma anche estremamente saporiti. Tanti anche i carboidrati, con riso, bulgur e patate in varie forme. E poi le zuppe, elemento imprescindibile della cucina turca, in particolare quelle di legumi, tra cui la famosa 📸zuppa di lenticchie.
Ogni quartiere ha le sue esnaf lokantasi storiche, una delle migliori è🚩Nato Lokantası a Karaköy, che prende il nome proprio dal contingente Nato che negli anni ‘50 stazionava in zona e che frequentava il locale. A Beyoğlu troviamo la famosa🚩Şahin Lokantası, a Üsküdar🚩Kanaat Lokantası e a Kadıköy🚩Yanyalı Fehmi Lokantası. Tutte caldamente consigliate.
Ogni regione in Turchia vanta una cucina distintiva, con ingredienti e tecniche uniche, riflettendo l’ampia diversità geografica e culturale del paese. Per questo le lokante possono essere anche un modo per fare un viaggio gastronomico senza spostarsi da Istanbul.
🚩Hayvore a Taksim propone la cucina regionale del Mar Nero mantenendo da sempre una qualità eccelsa. Un ingrediente chiave è il pesce, soprattutto gli 📸hamsi (acciughe), preparate in tantissimi modi. Anche il mais e le verdure a foglia verde dominano la tavola, con piatti come il 📸mıhlama (una specie di fonduta di mais e formaggio) e la 📸karalahana çorbası (zuppa di cavolo nero). Fagioli e ceci possono completare il menu.
Una città molto famosa per la sua gastronomia è Bolu, a Üsküdar troviamo la🚩Öz Bolu lokantası, con le tante specialità tipiche: zuppe di yogurt e di trippa, tanti tipi di pilav, stufati di agnello.
Nei pressi della Moschea di Solimano sono molto tipici i locali specializzati in 📸kuru fasulye, ossia i fagioli. Trovandosi in zona può essere una buona opzione🚩Erzincanlı Ali Baba, i fagioli sono preparati in maniera semplice ma molto gustosa, con poca salsa di pomodoro, poca carne e tanto burro. Accompagnati da pide o riso e sottaceti sono una delizia.
Per quanto riguarda la cucina del sudest anatolico abbiamo due opzioni di straordinaria qualità, la prima è🚩Mahir Lokantası in zona Osmanbey, ottimi lahmacun e içli köfte commuoventi. Per ultimo troviamo🚩Çiya Sofrası, che non ha bisogno di presentazioni, dato che viene sempre inserito (giustamente) in tutte le liste dei migliori ristoranti di Istanbul e addirittura si è meritato un episodio nella serie Chef’s table di Netflix. Lo chef Musa Dağdeviren è una delle figure più importanti della cucina turca, fra i primi a ricercare le radici profonde delle tante cucine regionali e a riproporle in maniera fedele come se fosse una vera missione.
MIGLIORI RISTORANTI GOURMET DI ISTANBUL
Una creazione gourmet di Fatih Tutak
Negli ultimi 10 anni, la scena gastronomica turca è stata rivoluzionata dall’avvento di una serie di ristoranti, chiamati “neo-lokante”, che hanno ridefinito la cucina turca tradizionale e portato un’improvvisa ventata di freschezza e di fermento. Questi ristoranti sono gestiti da giovani chef che stanno rielaborando con nuove idee e tocchi personali i piatti della tradizione turca, rendendoli moderni e al passo con i tempi.
Alcuni di questi ristoranti sono stati premiati nel 2022 con le prime stelle Michelin in Turchia, un riconoscimento meritato che la cucina turca aspettava ormai da tempo. Gli chef che lavorano in questi ristoranti sono i migliori talenti culinari della Turchia, dotati di creatività e di esperienza straordinarie.
I ristoranti gourmet si concentrano quasi totalmente nella zona tra Taksim, Galata e Karaköy, zone cosmopolite dove antico e moderno si fondono da sempre e di cui abbiamo già parlato in precedenza, ma i ristoranti gourmet meritavano una sezione a parte.
Tra i ristoranti più famosi di Istanbul,🚩Yeni Lokanta si è fatto notare sin dalla sua apertura nel 2013, grazie alla cucina moderna e basata su prodotti locali dello chef Civan Er. Elegante ma informale, offre un menu stagionale e propone piatti della tradizione rivisitati in maniera creativa, come ad esempio i mantı [foto] ripieni di melanzane essiccate.🚩Neolokal, situato al quarto piano del bellissimo centro culturale SALT Galata, offre una vista spettacolare sul Corno d’Oro ed è gestito dallo chef Maksut Aşkar, che ha sorpreso i palati con le sue rivisitazioni dei piatti tipici turchi utilizzando ingredienti biologici provenienti da piccoli produttori locali, meritando la stella Michelin.
🚩Turk Fatih Tutak, situato nel quartiere di Bomonti, è il progetto personale dello chef turco omonimo Fatih Tutak. Aperto da soli 3 anni, è già riuscito a conquistare ben 2 stelle Michelin. La cucina di Tutak è un omaggio alla tradizione turca rivisitata con creatività e innovazione. Lo chef propone un menu degustazione che cambia costantemente seguendo le stagioni, raccontando la sua storia personale e le sue esperienze in giro per il mondo. I piatti sono preparati con ingredienti locali di alta qualità e presentati con eleganza e originalità. Esperienza imperdibile per gli amanti della gastronomia ma attenzione alle prenotazioni, da fare almeno un mese prima considerando la lunga lista di attesa.
🚩Mikla, situato al 18° piano dell’hotel The Marmara Pera, è un ristorante elegante e minimalista con una terrazza panoramica sulle luci della città e sul Bosforo. Lo chef e proprietario Mehmet Gürs, di origini finlandesi, combina le tecniche e gli ingredienti della Turchia con quelli della Scandinavia per offrire una cucina contemporanea e raffinata. Il menu cambia regolarmente e propone piatti creativi e stagionali, realizzati con ingredienti locali e biologici. Anche qui stella Michelin meritata. All’interno del ristorante🚩Nicole, situato nel quartiere Beyoglu proprio di fronte al Consolato italiano in un edificio storico che fu un monastero francescano fino al XX secolo, lo chef Serkan Aksoy propone un menu degustazione stagionale con sei portate, accompagnato da una selezione di vini turchi. Anche Nicole ha ricevuto una stella Michelin e come bonus ha una terrazza con vista mozzafiato.
🚩Mürver è il ristorante del Novotel Istanbul Bosphorus. Dal 2017, lo chef Yılmaz Öztürk propone una cucina contemporanea basata sul concetto di griglia e di fuoco vivo, utilizzando pesce, carne e verdure locali e di stagione. Il forno a legna di piastrelle blu è al centro sia del locale che dell’attenzione, ristorante molto particolare e consigliato.🚩Sade bes denizler celebra la ricchezza e la diversità della cucina turca, basata sui prodotti dei cinque mari che circondano il paese. Il ristorante si trova nel quartiere Nisantasi e offre un ambiente accogliente e vivace. Il menu, studiato dalla chef Deniz Şahin, è molto originale e offre una varietà di piatti tradizionali e moderni, preparati con ingredienti freschi e di qualità.
Altre “yeni lokante” che meritano di essere menzionate sono🚩Karaköy Lokantası,🚩Aheste e🚩Zaaf Istanbul. Il concetto alla base è sempre lo stesso: tradizione che si fonde con la modernità, qualità degli ingredienti, cura della presentazione, attenzione alla stagionalità e alla sostenibilità.
Non per tutte le tasche ma se siete grandi appassionati di gastronomia, segnatevi sicuramente i 10 nomi di cui abbiamo parlato in questa sezione.
MIGLIORI RISTORANTI DI PESCE (MEYHANE) A ISTANBUL
Tipica tavola di meze accompagnati da rakı
Le meyhane in Turchia sono molto più che semplici ristoranti: sono epicentri della cultura turca, simboli di socializzazione, condivisione e celebrazione della vita. Queste taverne tradizionali, che affondano le loro radici nell’epoca ottomana, con influenze greche e armene particolarmente evidenti, incarnano l’essenza del piacere conviviale del paese.
Situate principalmente nei quartieri storici di Istanbul, come Beyoğlu, Balat e Kadıköy, le meyhane sono caratterizzate da un’atmosfera intima e accogliente. I tavoli piccoli e fitti, spesso all’aperto in vicoli stretti, le pareti decorate con fotografie in bianco e nero e poster d’epoca, creano un ambiente nostalgico, unico e suggestivo.
Il rakı, distillato di uva aromatizzato all’anice, è un pilastro delle serate nelle meyhane. Consumato lentamente, diluito con acqua e ghiaccio, bevuto nei tipici bicchierini cilindrici, il rakı accompagna una varietà di piatti, creando un rituale di degustazione che si snoda lungo tutta la serata. L’atmosfera nelle meyhane è sempre vivace e allegra, arricchita spesso da musica dal vivo che spazia dalle canzoni popolari turche ai ritmi tradizionali.
Le meyhane offrono un’inifnita selezione di “meze“, piccoli piatti che abbracciano una gamma di sapori freschi e saporiti. Normalmente si dividono in meze freddi (questi includono hummus, dolma, haydari, şakşuka, lakerda, fava e moltissimi altri) e meze caldi (normalmente calamari, gamberetti, fegato fritto, paçanga böreği fra gli altri) serviti con pane fresco e formaggio a richiesta. Le meze costituiscono teoricamente gli antipasti, ma spesso si può indugiare per ore (come fanno i veri habituè) semplicemente chiedendo ulteriori meze per accompagnare il raki fino alla fine. Se non ci si è riempiti con le meze, si può passare alle portate principali, di solito costituite da pesci alla griglia. Per finire, frutta fresca e magari un helva.
Frutto di un passato multiculturale, durante l’Impero Ottomano erano spesso gestite da non musulmani, e questa interazione ha dato vita a una fusione di tradizioni culinarie che perdura fino ad oggi. Un piatto iconico come il topik è esempio emblematico di questa eredità condivisa.
Riteniamo che cenare in una meyhane sia un’esperienza culturale imperdibile per i turisti e quindi lo consigliamo vivamente. È un’opportunità non solo per immergersi nella cucina turca, ma per vivere appieno l’ospitalità del paese, per socializzare con la gente del posto, godere di musica e intrattenimento dal vivo, e per immergersi in un’atmosfera autentica.
Nevizade, situata nel cuore di Beyoğlu, è una strada vibrante che incarna l’essenza della vita notturna della città e racchiude decine di Meyhane. E’ proprio nel trambusto della zona fra Nevizade e Asmali Mescit che sorgono alcune fra le meyhane più importanti. In un luogo mitico come 🚩Asmalı Cavit, l’aria si carica ogni sera del profumo inconfondibile del raki. Sempre nelle vicinanze si trova Aret’in Yeri, un altro esempio perfetto di meyhane, particolarmente rinomato per i suoi meze che combinano le tradizioni culinarie armene e turche. Poco distante,🚩Sofyalı 9 è un’altra meyhane autentica con musica turca e greca sempre in sottofondo ed un’atmosfera accogliente e calorosa. Con vista sul Bosforo,🚩Eleos Beyoğlu offre una prospettiva di Meyhane un po’ diversa. Qui, la selezione di piatti di pesce e meze è servita in un ambiente più elegante e romantico, con l’aggiunta di un magnifico panorama.
Spostandoci sul Corno d’Oro,🚩Cibalikapı balıkçısı si affaccia direttamente sul lungomare, orgoglioso di servire solo i piatti di mare più freschi e saporiti. Il ristorante funge da ponte tra la vecchia cultura delle taverne e il presente, come nei vecchi film turchi: edificio, pavimenti, tavoli e sedie tutti in legno, il calore della semplicità. Nel cuore di Balat,🚩Agora 1890 è una meyhane mitica fondata nel lontano 1890, atmosfera unica ed accogliente perfetta per celebrare occasioni speciali. In luoghi come🚩Barba Vasilis Tavern e🚩Balat Sahil Restaurant, nello storico quartiere greco di Fener (un distretto in cui persone di varie etnie un tempo vivevano insieme), l’esperienza culinaria diventa un’esplorazione delle diverse influenze culturali che hanno plasmato Istanbul, in un incontro di gusti e tradizioni.
Scendendo a Karaköy,🚩Mahkeme Lokantası e🚩Mesai Karaköy rappresentano la moderna interpretazione della meyhane. Questi locali, pur mantenendo i pilastri della tradizione, offrono un’esperienza culinaria che unisce cibo, bevande e musica in un’atmosfera che è allo stesso momento contemporanea e autentica. E poi c’è🚩Tarihi Karaköy Balıkçısı, una destinazione secolare per gli amanti del pesce e i veri intenditori. Situato in cima all’iconico Edificio Griffin, si affaccia sul Corno d’Oro e sul ponte di Galata. Fu uno dei primi ristoranti ad aprire della nuova Repubblica di Turchia, nel 1923. Il menu presenta pesci freschi delicatamente preparati, abbinati a meze stagionali con ricette tramandate di generazione in generazione. Consigliato a pranzo, di sera il locale si chiama Grifin ed i prezzi sono più alti.
MIGLIORI RISTORANTI DI CARNE (KEBAP) A ISTANBUL
Un tipico piatto di Karışık Kebap
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI ROMANTICI CON PANORAMA A ISTANBUL
Panorama dalla terrazza del Litera
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI SUL BOSFORO A ISTANBUL
Tramonto sul Bosforo presso il ristorante Tuğra
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI “KEBABBARI” DI ISTANBUL
Il mitico Asım Usta taglia il döner che prepara tutte le mattine personalmente da 50 anni
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI LOCALI TRENDY A ISTANBUL
Il bellissimo cortile dell’Olden 1772
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI VEGETARIANI E VEGANI A ISTANBUL
Un colorato piatto del Mahatma Cafè
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI CON SPETTACOLI DI DANZA DEL VENTRE A ISTANBUL
Serata di spettacoli al Nomads
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI LOCALI PER COLAZIONE TURCA A ISTANBUL
Una tipica colazione turca
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI CAFFE’ E PASTICCERIE A ISTANBUL
Il bellissimo angolo del Karabatak a Karaköy
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI FORNI A ISTANBUL
Börek appena sfornati
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI E PIZZERIE A ISTANBUL
Una pizza marinara da Nappo
Sezione in aggiornamento
MIGLIORI RISTORANTI DI SUSHI A ISTANBUL
Sushi set da Itsumi
Sezione in aggiornamento
Ciao! Una domanda, la mappa di Rexby è consultabile anche offline, dato che non avrò accesso ad internet ad Istanbul se non raramente con wifi? Grazie!
Il team di rexby sta lavorando proprio in questo periodo a questa nuova feature, sarà possibile farlo dalla app di rexby entro qualche settimana o al massimo un paio di mesi.
Ciao, siamo in due e staremo ad istanbul fino a giorno 27 aprile ci piacerebbe cenare nel ristorante con la terrazza che ha la vista sulle cupole, sapreste aiutarci?
Buongiorno! Sarò ad Istanbul i primi di Aprile e… beh, mi piacerebbe pranzare o cenare in un ristorante con vista Bosforo! Visto il periodo, però, preferirei una terrazza chiusa! Potreste aiutarmi? Grazie mille! Laura
ma come??? mancano proprio i consigli sulle famosissime colazioni turche???
Ci stiamo lavorando, sulla nostra mappa che si può acquistare online comunque sono già indicati tutti i posti migliori per le colazioni a Istanbul.
Ciao, ho trovato Sofyali 9 estremamente costoso. Se posso dare la mia opinione, non lo consiglierei anche se è buono! 🙂
L’articolo ed in particolare i prezzi non sono aggiornati da parecchio tempo, ormai con 50 lire al ristorante si prende a stento una bottiglia d’acqua
Carissimi…mi indichereste dei posti autentici dove fare la famosa colazione turca in zona Taksim/Galata….con anche la vista sarebbe bellissimo..
Grazie mille
Ciao. Innanzitutto complimenti per il blog. Io sarò a Istanbul a maggio e seguirò i vostri consigli alla lettera. Mi chiedevo, avresti un posto da consigliarmi per fare una buona colazione tipica turca e che abbia però anche una bella vista? Vorrei fare questa esperienza culinaria nel week end. Grazie mille
Ciao, io e mio marito siamo appena tornati da Istanbul e Vi ringraziamo per i preziosi consigli, siamo stati al Tahiri Sultanahmet Koftecisi e ci siamo trovati benissimo, abbiamo mangiato i Kofte che erano molto buoni, abbiamo speso pochissimo ed il personale era molto disponibile. Siamo stati anche a Fatih, all’Akdeniz Hatay Sofrasi un ristorante con piatti dall’Anatolia, qui c’è l’imbarazzo della scelta, piatti di carne ottimi, un’insalata Zahter con prezzemolo timo olive e peperoni…una delizia e terminando satolli con dei biscottini al sesamo. Una sera siamo andati al Tahiri Karakoy Balikcisi e come avete avvisato il ristorante cambia nome diventando Grifin, la qualità è ottima ed abbiamo mangiato pesce davvero squisito le porzioni non erano enormi ma ne è valsa la pena, l’antipasto di pesce marinato con la senape è da provare. Il conto aumenta se si prende del vino che come dappertutto (se c’è) è caro ma con due calici siamo stati contenti. Avvisiamo solo che è difficile da trovare in quanto bisogna entrare in una piccola strada e salire all’ultimo piano….vista spettacolare! Vorremmo anche raccomandare una piccolo ristorante, Dostan Manti Evi, dove fanno i Manti, ravioli turchi fatti in casa. Si trova nella zona della moschea di… Leggi il resto »
Magnifico, un tesoro d’informazione. Grazie mille, vado la settimana prossima!
Buonasera. A maggio sarò a Istanbul e i vostri consigli mi saranno utili. Ne sono sicura. Vorrei prenotare con voi anche una visita guidata. Cosa devo fare?
Grazie
A presto
Ciao! Adoro questo articolo! Vorrei provare il chiosco con i panino con il pesce del chioschetto Balıkcı, avreste indicazioni per trovarlo?
Grazie!
Si trova esattamente qui 🙂
https://goo.gl/maps/EaLya7g5HqGw3bpX6
E’ aggiornato l’elenco dei ristoranti? Gli importi che avete scritto sono attuali? Credo che per questi argomenti ci vorrebbe una data di riferimento per valutare…qualcuno dei ristoranti ho visto che ha chiuso definitivamente…
Questo sarebbe un bellissimo post se lo teneste aggiornato, con prezzi e novità 🙂
Ha perfettamente ragione, con il covid e la crisi economica sono cambiate tantissime cose, stiamo lavorando ad una nuova versione dell’articolo da vari mesi, speriamo di pubblicarlo presto 🙂
Complimenti ragazzi! Consigli favolosi che seguiremo alla lettera nel nostro primo viaggio ad Istanbul! Grazie grazie!
Buonasera!
Avrei bisogno di alcune dritte. Il 25 Dicembre insieme a mia zia partiamo per l’indonesia ma avremo una sosta di 10 ore a Istanbul quindi vorremo in questo “poco” tempo vedere qualcosa e cenare in un bel ristorantino con prezzi abbordabili considerate che arriviamo alle 15.30 all’aeroporto di Ataturk e ripartiamo alle 01.20 quindi non vorremmo sbagliare niente per non rischiare di perdere la coincidenza….dimenticavo se riuscite a dirci anche come muoverci meglio!!!
Grazie e spero potrete aiutarci!!!
Ciao,
Il week end prossimo, io e il mio amore, andremo ad Istambul. Abbiamo a dispositione 3 giorni ven, sab e dom. Come ci consigli di organizzarci? Dormiamo nel sulthanamet.
Complimenti per il tuo blog, i consigli sulla cucina e sui ristoranti sono molto interessanti.
Ciao
Salve a tutti. Volevo dare il resoconto culinario della vacanza. Dopo i problemi al ristorante del pesce, devo dire che gli altri sono stati assolutamente all’altezza delle aspettative sia nella qualità che nella spesa. Una particolare menzione per il TAHIRI SULTHANAMET KOFTECISI che ci ha salvato oltre che dalla fame anche dal freddo visto che siamo incappati nelle giornate con la tormenta di neve. Ringrazio percio’ Gianluca e la sua fidanzata, per i preziosi e concreti consigli. Per il ristorante di pesce consiglio vivamente di leggere tutte le recensioni anche quelle piu’ antiche( io non l’ho fatto ), e rimando per tutti i ringraziamenti alla sezione visite guidate.
Sono qui oggi, abbiamo già collezionato due belle fregature. Alloggiamo all’hotel Azade in Sultanamet, ho prenotato una stanza DeLuxe di 30 m2, per la quale ho chiesto specificatamente un letto matrimoniale large. Hanno cercato di sistemarci in una cameretta della metà della metratura. Alle nostre proteste ci hanno condotto in una camera più grande ma che al momento della prenotazione, solo 4 giorni fa, era pubblicizzata scontata a 30 euro di meno. So tutto questo perché ho fatto bene attenzione alle foto di tutte le stanze pubblicate. Pessimo trattamento, scortesia totale, necessità immotivata di darti una buggeratura..e non da ultimo sulla loro prenotazione non appare nulla di quanto si è scelto su booking. Perciò se no te lo sei stampato non la spunti.per la cena poi abbiamo pensato bene di andare al Tarihi Karakoy Balircisi. Vicino al mercato del pesce. Una delle bastonate più grosse della mia vita. Abbiamo commesso l’errore di non chiedere il menu. mio marito ha chiesto il prezzo del vino ed il cameriere ha scritto 16-0, in seguito ha sostenuto che quella è la maniera turca di scrivere i prezzi. Per farla corta: 5 meze, due zuppe( che non sono la classica zuppa di pesce con… Leggi il resto »
Complimenti per il blog. Amo la città di Istanbul e mi trovo in sintonia con il vostro approccio e apprezzo le informazioni che date. Torno a Istanbul per un rapido week-end dal 29 al2 e mi chiedevo se era possibile organizzare una visita alla parte asiatica per sabato 31 gennaio. Anche con questo anticipo così ridotto, è possibile poter contare sulla vostra guida preziosa?Siamo in cinque.
può consigliarci dei ristoranti gluten free?
grazie
Ciao! Siamo tre coppie di Genova e arriveremo ad Istanbul il 31 dicembre per festeggiare il Capodanno. Dato che arriveremo proprio la sera stessa dell’ultimo dell’anno, volevamo chiedervi un consiglio su dove potremmo cenare. Avevamo poi intenzione di festeggiare la mezzanotte in strada, magari a nisantasi. Potreste aiutarci a fare una prenotazione al ristorante? Grazie in anticipo!!
Sono ad Istanbul e stasera ho cercato di cenare al Karakol. Ho scoperto che e’ chiuso la sera, fa lo stesso orario del museo archeologico…. Peccato….. domani si torna e non potrò provarlo a pranzo!….
Ragazzi, a seguire i vostri consigli NON SI SBAGLIA UN COLPO! Purtroppo non siamo riusciti a provare molti ristoranti (spesso la sera crollavamo dopo aver camminato per ore), ma siamo tornati entusiasti 2 volte da AKDENIZ HATAY SOFRASI dove abbiamo cenato divinamente con 12 euro a persona.Buono il riso, le insalate, tutti i tipi di carne, ma io mi sono letteralmente commossa al dessert assaggiando il mallo di noci preparato alla maniera Hatay, forse Ozge può aiutarmi con il nome turco.Un aiutino per chi volesse andarci con mezzi pubblici(semplicissimo e veloce):TRAM T1 scendere alla fermata HASEKI.Cercate sul viale l’insegna KORKMAZ e prendete quella traversa che scende fino ad un grande viale che dovete attraversare, oppure chiedete dello SHOPPING CENTRE HISTORIA e il ristorante è accanto. Comunque lo conoscono tutti ed un signore in un negozietto ha lasciato gli amici con cui chiacchierava e ci ha portati a destinazione, non potendo spiegarsi se non in turco. TARIHI SULTANAHMET KOFTECISI quasi di fronte alla fermata Sultanhamet TRAM T1, da non confondere con uno vicino con nome simile,buono, supereconomico e veloce(ma qui non mi sono commossa :-).E i camerieri sono sfiancati dal ritmo di lavoro frenetico; forse non sono così contenti di lavorare… Leggi il resto »
Ola, abbiamo seguito alcuni consigli dati dal bellissimo e completo blog e ci siam trovati benissimo :))
Konyali Lokantasi di fronte alla stazione di Sirkeci: purè di melanzane buonissimo, foglie di ???? con ripieno di riso o di carne, zuppa di yogurt, funghi e menta con il solito Ayran e acqua come bevande. In due spese 44 TL. Ottimo!
Balkan Lokantasi noi l’abbiamo trovata in zona Sirkeci: ottima zuppa di lenticchie (2), saporito piatto di verdure (1) e un piatto di spinaci con uovo (si è capito che son vegetariano??) con una spesa di TL 11. Da provare per un pasto veloce ma gustoso.
Per la gioia di Elena capatina al Tahiri Sultanahmet Koftecisi.
Dice che sono le Kofte più buone mai mangiate: deliziano il palato e fanno sorridere il cuore!
E questa volta per me insalata e via ;))
Concludendo: ottimo cibo da poter consumare a qualsiasi ora della giornata, sorprendente cibo Veg (alle volte mi sembrava di esser in India!!)..anche da questo di vista Istanbul magnifica!!!
Pura vida
Elena e Mar Cello
Ciao a tutti, sono appena tornata da Istanbul e anche io come Ozke e Can dò estrema importanza al cibo. Per prima cosa voglio ringraziare i padroni di casa per i tanti spunti che offrono a chiunque metta piede in questo sito. Il pranzo del nostro sabato è stato affidato a Tarihi Sultanahmet Koftecisi, Divan Yolu Caddesi, No: 12. Io ho mangiato le polpette(Kofte)piatto principe del locale e molto buone con l’insalata di fagioli bianchi(Piyaz)ed il riso pilav. Mio marito ha bissato la carne prendendo una porzione di bocconcini di agnello sempre alla piastra e una zuppa che a suo dire era buonissima (Corba). Per finire, seguendo il consiglio del sito ho ordinato l’Irmik Helvasi, dolce di semolino con i pinoli, per mio gusto troppo dolce e stucchevole. La sera volevamo cenare al ristorante del Topkapi il Karakol ma purtroppo d’inverno è aperto solo a pranzo. Meglio così, abbiamo fatto una bella incursione al Sur Ocakbasi, Itfaiye Caddesi No:27 nei pressi dell’acquedotto di Valente. Serata divertentissima, qui finalmente ho pasteggiato con l’Ayran(bibita a base di yogurt sale ed acqua)fatto in casa, molti locali ormai servono solo quello confezionato,l’effetto è stato quello di spegnere il piccante del piatto principale e, anche… Leggi il resto »
Salve vorrei prenotare un ristorante in zona taksim che abbia la
Vista sul bosforo e che ci sia anke un po di animazione per il 31 dicembre sera? Cosa mi consigliate
Siamo in partenza per Istambul e stiamo cercando di orientarci fra i vari ristoranti consigliati. Purtroppo troviamo molte difficoltà a trovare gli indirizzi giust, nonostante internet, perche molti ristoranti hanno lo,stesso nome. Se posso mi permetto di consigliare di mettere gli indirizzi precisi relativi ai vari ristoranti per non dover affrontare un ardua ricerca per ora infruttuosa! Grazie
Üçüncü Mevkii ha chiuso!
Non ha chiuso, d’estate chiudono sempre quasi due mesi, tornano in campagna nel loro paese d’origine per preparare tutte le conserve che serviranno durante l’anno.
Una domanda per Özke: puoi consigliarmi qualche sito di ricette turche, magari con una tradusione non dico in italiano ma almeno in inglese?
Grazie! Non posso più fare a meno del cibo turco!!!!!
Grazie per tutti i consigli utilissimi. Siamo tornati ieri da Istanbul e abbiamo provato diversi ristoranti consigliati da te tra cui:Tarihi Sultanahmet Köftecisi, buonissime le polpette e l’accompagnamento; Konyalı Lokantası,abbiamo faticato un po’ a trovarlo ed era parecchio affollato, daltronde era sabato sera, ma i piatti erano molto buoni e ci siamo resi conto che è un posto frequentato quasi totalemente da turchi!!! Un discorso a parte per Çiya Sofrası a Kadikoy: Innanzitutto abbiamo trovato molto utile il fatto che i piatti si potessero vedere (le traduzioni in inglese dei menu’ a volte non aiutano molto), poi il cameriere ci ha spiegato come dovevamo mangiare alcuni piatti e la loro provenienza; per quanto mi riguarda è sicuramente il posto migliore che ho provato ad Istanbul! Vorrei aggiungere un suggerimento: abbiamo provato, su indicazione di un viaggiatore, il Cankurtaran Sosyal Tesisleri (Ahirkapi Pier Street No: 1 – vicino a Cankurtaran park), gestito dal comune di Fatih e l’abbiamo provato anche perchè è vicino al Sebnem Hotel dove abbiamo alloggiato: ci siamo trovati benissimo sia come posizione (vista mare, giardino), sia come menù (zuppe deliziose,pesce ottimo, dolci molto buoni, buoni anche i kebab) sia come prezzi (mediamente 25-30 lire turche mangiando pesce).… Leggi il resto »
Salve a tutti.
Non mi sono messo d’accordo col commento precedente, ma devo confermare la discreta delusione fornita da Ciya Sofrasi. Le meze a buffet non ci hanno per niente convinto e altri due piatti principali non erano memorabili (ma buonissimo il dolce Kunefe).
Per il resto abbiamo mangiato anche noi assai bene al Pasazade e, seguendo le preziose indicazioni del sito, benissimo allo straordinario Sur Ocakbasi e al Balkan Lokantasi.
Un saluto.
Visto che sono appena rientrata da Istanbul, vorrei dare anche io il mio contributo. La prima sera eravamo stanche morte quindi siamo andate a cena vicino alla nostra sistemazione, in un posto che avevamo letto consigliato in varie guide e blog: Ozturk Pide, sotto la torre di Galata. Se ci ripenso mi sento ancora male. Nel mio piatto c’era un oggetto di dubbia origine, evito di specificare perchè è disgustoso. Alle nostre proteste non si sono nemmeno scusati più di tanto, io al loro posto mi sarei sotterrata dalla vergogna. E per finire, hanno persino cercato di addebitarci alcune lire in più! Ma stiamo scherzando?! Come minimo dovresti scusarti e non far pagare niente! A parte questa orrenda esperienza, per il resto abbiamo mangiato molto bene a cifre davvero modiche. Unica delusione, il tanto decantato Ciya Sofrasi a Kadikoy. Arriviamo verso le 14, ci sediamo, ordiniamo, il cameriere torna dopo 10 minuti e ci dice che entrambe le cose chieste erano finite! Ordiniamo altre 2 cose e dopo altri 10 minuti ci dice che erano finite anche quelle! Ma insomma, possibile che alle 14 sia finito tutto?! E soprattutto, per dirci che una certa cosa è finita, mi fai aspettare… Leggi il resto »
Ciao a tutti,
complimenti per il completissimo blog! Partiremo tra pochi giorni e stiamo prendendo molti appunti dal vostro sito. Avremmo solo una domanda…quale posto per fare colazione suggerite in zona Sultanahamet? Abbiamo notato nomi di tanti ristoranti ma ci troviamo in dubbio per una buona colazione (turca) se avete qualche nome saremmo felici di provarli!
Grazie mille!
Ciao! Vi segnalo in zona tunel il ristorante Tavanarasi, in asmali mescit al n.10, sulla destra venendo da istiklal. Vi si arriva prendendo l’ascensore ed arrivando al sesto piano, dov’è situata la taverna-terrazza-soffitta. Un po’ difficile da trovare perchè non vi sono insegne ed è in pratica un condominio.
Il mangiare è vario, dalla carne al pesce ai primi, il prezzo contenuto (tra le 45 e le 60 lire in due, pasto completo e bere compreso); è un po’ affollato, per cui nelle ore più intense il servizio un po’ frettoloso. Noi però siam stati trattati sempre bene.
Posto suggestivo e mangiare buono, vale una visita!
beh. Avete tolto le info su Fasuli? Perche?
comunque ho visto sull’ultima lonely planet che sono ciatati si Fasuli che Zubeyir, se da un lato mi fa piacere “perche ci eravamo arrivati prima noi” dall’altro ho paura che vegano invasi da orde di maleducati americani….
Quindi speriamo che akdeniz hatay sofrasi resti solo per noi 🙂
ciao
eugenio
Ciao a tutti. Siamo stati ad Istanbul lo scorso fine agosto ed abbiamo seguito molte delle indicazioni che questo blog fornisce sui ristoranti. Devo dire ottime le lokantasi, squisiti i ristoranti dove Kadir e soprattutto Ambra ci hanno condotto. Buonissime le polpette la minestra d lenticchie e il kebab alla koftecisi di sultanahmet (perfetto anche per un pranzo veloce). Invece Ciya Sofrasi non ci ha fatto un’impressione eccelsa, tutt’altro. Qui per altro vorrei segnalare altri due ristoranti: uno è il Kalamar a Kumpkapi (pesce freschissimo, birra, raki a prezzi convenienti, ottimo servizio, perfetto l’ambiente del quartiere) e anche il ristorante Havuzlu al gran bazaar. In quest’ultimo forse ho gustato il pasto più buono di tutti… prezzi bassissimi e carne e melanzane e quant’altro splendidi (no alcol). Un saluto ed alla prossima!
Innanzitutto grazie allo staff di scoprire istanbul per i consigli. Siamo in 5, appena rientrate da Istanbul e abbiamo provato diverse delle proposte del sito.
Tarihi Sultanahmet Köftecisi: posizione comodissima rispetto al nostro albergo, si mangia bene per l’equivalente di pochi euro. Il menù è piuttosto ristretto ma complimenti soprattutto per la volontà di non trasformarlo nella solita trappola per turisti… da consigliare!
Hambdi Restaurant: molto buono e spettacolare la vista sulla Torre di galata
Tarihi Karaköy Balıkçısı: un po’ difficile da trovare sul retro del porto a Karakoy, ma ne valeva la pena: locale molto piacevole, pesce ottimo e fresco, prezzi per una zuppa e un secondo attorno ai 18 euro
Balkan Locantasi: Eravamo un po’ perplesse all’inizio ma ci siamo dovute ricredere: self service con cibo ottimo. Abbiamo raggiunto il record per Istanbul… in 5 siamo riuscite a mangiare per un totale di 36 LT… 3 euro e mezzo a testa!
Salve! Sarò ad Istanbul dal 9 al 14 Agosto e vorrei prenotare dei ristoranti scelti dal vostro meraviglioso blog, potreste aiutarmi? Grazie mille!
Ciao. Durante il ramazan è molto difficile mangiare la sera nei ristoranti che avete descritto? Immagino siano strapieni…
E’ consigliabile prenotare, noi siamo a disposizione per effettuare prenotazioni.
Qualcuno conosce anche dei baracchini da street-food o take away particolarmente consigliati/storici? O sono da evitare come la peste?
Abbiamo trascorso parecchie serate a Kadıköy, quartiere molto vivo e poco turistico. Il ristorante Çiya Sofrası é ottimo: tra i 4 con lo stesso nome tutti vicini consigliamo quello al n. 43 servono anche alcolici. Più avanti, sempre in Güneşli Bahçe Sokak, credo al 49, c’è un piccolo locale dove abbiamo preso un eccellente adana Kebap.
Salve, mi sono imbattutto per caso nel vostro interessantissimo sito e devo dire che è veramente fantastico. Da tempo penso di fare un viaggio ad Istanbul ma essendo celiaco, vorrei prima risolvere il problema del cibo e poi finalmente programmare il viaggio.sareste in grado di fornirmi il nome di un eventuale ristorante dove poter mangiare o in alternativa, piatti tipici che non contengono farine varie che contengano glutine?
Grazie per la gentile disponibilità e per il bellissimo sito.
Grazie mille per i consigli, li abbiamo messi in pratica e ci siamo trovati benissimo.quindi ritengo questo sito ed ovviamente i suggerimenti ottimo e ben vengano le informazioni come queste, soprattutto quando si va in giro in viaggi non organizzati.Inoltre posso suggerire come locale notturno il KERVAN SARAY, prezzo intorno ai 70 euro a testa compresa la cena.
Ciao, io e mia moglie siamo appena tornati da Istambul e dobbiamo solo ringraziarvi, Jacopo ci ha illuminato sulla bellezza nascosta della città con il giro per i quartieri Fatih, Fener e Balat dove vedi la vera vita di Istambul e non i turisti, complmenti per tutto il blog , ci è servito molto seguire i consigli. Una nota di riguardo per i ristoranti, abbiamo cenato e pranzato al Sur Ocakbaşı, spettacolare la cucina , l’ayal una sorpresa , e poi quando è arrivato il conto dopo una mangiata pantagruelica ci siamo commossi, erano anni che non pagavamo così poco, 10 euro a testa la prima volta e 7,5 euro a testa a pranzo, mangiando anche di più. Una citazione particolare per il dolce “Sur Tatlısıc”, una cosa incredibile. Come da voi scitto, alla larga dai ristoranti della zona turistica, una sera pioveva , stanchi, abbiamo cenato in uno di questi non lontano dal nostro hotel, risultato: mangiato male e speso 3 volte di più che non al Sur Ocakbaşi, ben ci stà così impariamo a seguire i consigli.
Ciao.
Giandomenico
P.s. una newsletter no ?
refuso, ayran e no ayal, bevanda fantastica, spegne il fuoco del mangiare speziato.
Grazie mille Giandomenico! Stiamo valutando la possibilità di mandare newsletter, ci piace l’idea.
A giugno sarò 5 giorni ad Istanbul. Poichè sono diabetica insulino dipendente, dovrò prestare particolare attenzione al cibo (i dolci purtroppo sono fuori discussione). Gradirei sapere se nei ristoranti è possibile trovare sul menu l’elenco degli ingredienti, in inglese va benissimo. Io devo evitare i cibi che hanno un alto indice glicemico come il riso,le patate, molluschi e frutti di mare, frutta secca.
Mi direte “Allora che ci vai a fare ad Istanbul?”
Rispondo:” Dovessi digiunare 5 giorni, penso che ne valga comunque la pena”.
ciao, sono stato ad akdeniz hatay e preso il tuzde kuzu. Sublime, 80lire per 3 mangioni 🙂
Quel posto e’ sia bello sia buono, dispiace non poter assaggiare tutto quello che offre, ho preso il libretto e sto gia’ pensando alla prossima volta
Una sera sono tornato da http://www.hukumdarsofrasi.com/ a Bakirkoy (vicino al nuovo ippodromo). Un Mangalbasi davvero eccezionale, scegli la carne cruda e poi te la grligli da solo al tavolo…. peccato sia lontano dal centro
ciao!!!grazie per l’informazione.
da zarifi si mangia bene? rapportoqualità prezzo? grazie
ciao
antonio
Ciao, ho apprezzato molto il blog ed ho seguito il suggerimento per la cena a Akdeniz Hatay Sofrası di fatih, il ristorante sembra quasi più un incrocio tra un fast food ed una trattoria ma abbiamo mangiato benissimo a prezzi modici. La miglior cena fatta ad istambul!
Grazie
In che senso fast food? Il senso estetico qui in Turchia lascia parecchio a desiderare e spesso ottimi ristoranti si celano dietro assurde insegne multicolore, ma l’ambiente non è male ed il servizio del ristorante è ottimo!
andremo a istambul il 16 marzo.
ho annotato tutte le vostre vitali informazioni e tutto andrà bene.
2 sole domande.
come si dice in turco non piccante e poco speziato?
sapete indicarci un ristorantino o locale tipico dove ascoltare musica tradizionale e danza del ventre?
vi ringrazio tutti anticipatamente.
complimenti per il sito dettagliatisssimo
grazie ciao
antonio
Poco speziato: az baharatlı
Un ristorante che consiglio é Zarifi.
Qualcuno sa dirmi come è il clima a istanbul la prima settimana di marzo?
…complimenti x questo blog.
mi e’ stata soprattutto utile lo spazio dedicato al mangiare…se si va alla cieca si rischia veramente la fregatura, sia economica ke gustativa.
Pide all’Hocapaşa Pıde…buonissimo!!!!
“HAMDI RESTAURANT”…un panorama da mozzafiato, buona la cucina e prezzi abbordabilissimi…
Fasulli, a me e’ piaciuto, il personale e’ stato molto cordiale, ci hanno offerto una zuppa per iniziare il pranzo e infine il the’
Tarihi Sultanahmet koftecisi….molto spartano, ma buono e economico considerando dove si trova….
Se tutto va come mi auguro dovrei ritornare a Istanbul ancora ad Ottobre e seguirò ancora i vostri consigli Grazie!!!
Sono appena giunto alla fine della mia permanenza a Istanbul.
Questo blog mi è stato molto utile, specialmente per quanto concerne questo articolo.
Sono andato da Selim Usta, a Sultanahmetm, a mangiare i kofte, ottimi davvero!
Sono andato a mangiare i Pide all’Hocapaşa Pıde, stupendi!
Ma davvero ho gradito e gustato i piatti della Balkan Lokantasi! Buonissimi ed economicissimi! Viva la İşkembe Çorba!
Con 10TL (meno di €5,00) ho potuto mangiare: una porzione di çorba, un piatto di carne con verdure (uno delle decine che c’erano a disposizione), un piatto di riso pilav e volendo ci stava anche il dolcetto!!!
Grazie per il consiglio, ora tornato a casa dovrò mettermi a dieta ^^
Sur Ocakbaşı il miglior kebap mai mangiato e il dolce consigliato da voi più gustoso a dei prezzi assai bassi.
Akdeniz Hatay Sofrası- ottimo locale e ottimo cibo. noi abbiamo mangiato le specialità consigliate che sono risultate squisite. viene anche servito un shish kebap lungo un metro!! divertente se si è in 5-6. Deliziosi anche i dolci.
Data la recente visita ad Istanbul, riporto di seguito le mie impressioni su 2 locali suggeriti in questa pagina: Tarihi Sultanahmet Köftecisi Era molto vicino al nostro albergo e circondato da locali molto più turistici con i consueti “butta dentro”. Se dovessi fare un paragone con i locali italiani, lo inserirei nella categoria “tavola calda”, data che le polpette sono riscaldate e leggermente tendenti al “lesso”. In ogni caso abbiamo mangiato discretamente bene (accompagnato dal solito ayran) e pagato poco. Merita la visita se non altro per la volontà del proprietario di non aver trasformato il locale nell’ennesima trappola per turisti di Sultanahmet. Sur Ocakbaşı Questo è caldamente consigliato!! Lì per lì potrebbe sembrare un po’ meno “igienico” di altri, ma è solo un impressione iniziale! Abbiamo preso il piatto misto di carne (Özel Sur Kebabı), bevuto il miglior ayran della vacanza e infine mangiato con molto piacere il dolce della casa (Sur Tatlisi). La carne è molto buona e morbidissima. Troppo speziata per i miei gusti occidentali, ma decisamente molto buona. L’ayran viene servito su scodelle di metallo, alle quali si attinge con una sorta di cucchiaio/mestolo. Lasciate da parte i timori igienici e bevete in gran quantità. Il… Leggi il resto »
ciao abbiamo seguito i vostri consigli e con altre 2 famiglie siamo stati al Fasuli,ma vi prego come si può definire ristorante…personale scortese,con le bottigliette d’acqua sotto le ascelle,piatti di scarsa qualità e quantità,e un mormalissimo piatto di fagili al sugo.
grazie comunque per tutti gli altri ottimi consigli.
Buongiorno Daniela, Fasuli non è mai stato un ristorante, è una tipica Lokanta, fino ad alcuni mesi fa si mangiava discretamente a prezzi accessibili, le molte recensioni positive che abbiamo raccolto sul blog lo testimoniano. Ultimamente però abbiamo notato anche noi un calo vistoso della qualità e soprattutto del servizio, per questo motivo non ci sentiamo più di consigliarlo e lo rimuoviamo dalla lista dei locali da noi consigliati.
Se vi trovate a Istambul, andate pure a cena al ristorante Tarihi Karaköy Balıkçısı, segnalato da alcune guide, ma, se non sapete il turco, tenete presente che nessuno del personale conosce una parola di inglese, francese o italiano.
Chiedete il menù, che non vi viene presentato, e controllate i prezzi, che sono astronomici. Io ci sono stata la sera del 3/1 u.s. e ho mangiato male e speso moltissimo. Vedo che la cosa era già stata già segnalata da Fernando in maggio e pare che il ristorante faccia un servizio diverso di giorno. Comunque alle 16 il locale diurno era già chiuso e sono pittosto perplessa nell’immaginare tanta differenza.
Consiglio i curatori del sito di fare certe precisazioni.
Leggo ora che Antonella si è trovata bene: forse parliamo di due posti diversi. Anche quello in cui sono andata io era al 5° piano con ascensore e difficilissimo da trovare, per quanto vicino a Karakoy (non c’era nemmeno l’insegna, il numero e la via corrispondevano a quello da voi segnalato, come pure il numero di telefono (dubito fosse un’imitazione, perchè erano affissi alle pareti vari articoli di giornale che ne decantavano le qualità). Si tratta di scoprire l’arcano e chiarirlo per bene.
Anche noi, invece, ci siamo trovati molto bene all’Hamdi di Eminonu, ma a Istanbul di solito si mangia piuttosto bene evitando posti turistici o posti troppo malandati.
Si quoto Antonella, quello in cui sono stato io non è su un grattacielo ma è minuscolo ed ha un paio di tavolini al piano terra e altri 5/6 tavoli max al piano superiore. La vista è su un palazzo, i piatti sono pochi ma abbiamo mangiato molto bene
Ma è lo stesso posto? In quale via sta? Qual è il numero di telefono?
Facciamo chiarezza sulla questione:
Tarihi Karaköy Balıkçısı è uno dei locali più storici della città. Fino all’anno scorso manteneva la sua unica sede intesa come piccola locanda in cui si serve il pesce fresco con pochi fronzoli, senza antipasti, senza alcolici ed a prezzi contenuti. La locanda era aperta solo a pranzo.
I proprietari circa un anno fa hanno maturato questa decisione: mantenere aperta la storica locanda con la stessa filosofia e le stesse modalità, ed al tempo stesso effettuare anche un’apertura serale, con modalità, servizio, locazione, e prezzi differenti.
Di sera quindi il ristorante cambia denominazione, si chiama Grifin, si trova al quinto piano dello stesso edificio, ha un panorama splendido sul Corno d’Oro, il prezzo per una cena (soprattutto se accompagnato da alcolici), è alto.
Discutibile il prezzo, ma assolutamente indiscutibile la qualità, non solo a nostra opinione. Chiaramente se volete risparmiare e non vi interessa la location è preferibile andarci di giorno.
Intanto complimenti per gli ottimi consigli. Sono stata con il mio fidanzato che vive ad Istanbul in alcuni dei ristoranti da voi consigliati, in particolare:
– Hamdi restaurant vicino Eminoglu: splendida vista, buon cibo e prezzi meno alti rispetto a quello che il posto fa pensare
– Sur okakbasi a Fatih: cibo ottimo e molto abbondante, prezzi bassi e tanto peperoncino ma scarsa atmosfera
– Tarihi Karaköy Balıkçısı vicinissimo alla fermata di karakoy: difficile da trovare ma ne è valsa assolutamente la pena; posto molto piccolo (assolutamente diverso da quello recensito malissimo in altri siti in cui si parla di ascensori e quinti piani) e spartano ma che serve pesce freschissimo e di qualità superba. Fatevi consigliare dai camerieri nelle vostre scelte e non aspettatevi piatti particolarmente elaborati; prezzi medi (zuppa e pesce per due e contorno a 70 lire)